Urkorn Brot Art. Nr. 20684
Serviervorschlag
Mehrkornbrot mit Urgetreide und einer Oblate, halbgebacken, tiefgefroren
Hergestellt aus den Ur-Getreiden Waldstaudenroggen, Dinkel, Einkorn und Emmer wird der rustikale Charakter dieses Brotes mit weicher Kruste und einer lockeren Teigstruktur spürbar. Für ein optisches Highlight sorgt die essbare Oblate auf der Kruste.
Marke
Hiestand
Gewicht
500 g
Einheit
14 Stück
Antauzeit
2-4 h
Backzeit
15 Min.
Backtemperatur
170-180°C
Produktionsland
Luxemburg
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Produktdatenblatt
Das Produkt bei Raumtemperatur ca. 2-4 Stunden antauen lassen und den Ofen auf 230-250°C vorheizen. Das angetaute Produkt mit wenig Dampf und bei geschlossenem Zug bei 170-180°C für ca. 15 Minuten backen. Wir empfehlen den Zug nach 8 Minuten zu öffnen. Die Backzeit ist vom gewünschten Bräunungsgrad bzw. Ofen Typ abhängig.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie kJ
932
Energie kcal
221
Fett [g]
2,2
davon gesättigte Fettsäuren [g]
0,3
Kohlenhydrate [g]
38,3
davon Zucker [g]
2,7
Eiweiß [g]
9,1
Salz [g]
1,5
Zutaten
Zutaten: Wasser, 20% WEIZENMEHL, 16% ROGGENMEHL, 6% Urgetreidemehl (WALDSTAUDENROGGEN, EINKORN, EMMER), 5% DINKELWEIZENMEHL, WEIZENGLUTEN, HAFERMEHL, getrockneter ROGGENVOLLKORNSAUERTEIG, Hefe, getrockneter WEIZENSAUERTEIG, HAFERVOLLKORNMEHL, Meersalz, getrockneter GERSTENMALZEXTRAKT, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Rapsöl, Kandisfarin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
Oblate: Stärke, Emulgator Lecithine, Farbstoff Eisenoxide und Eisenhydroxide, Säuerungsmittel Citronensäure.
Das Produkt kann Spuren von Milch, Eiern, Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten.
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer
Tiefkühlprodukt. Bei -18°C aufbewahren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.